Brin de Jardin ...

24 juillet 2011

Ma recette de pois chiches pour 4 pers

Voici une recette très personnelle qui me vient de ma maman.

250gr de pois chiche sec

1 talon de jambon

1 morceau de ventréche fumée

2 blancs de poulet coupés en morceau

3 gousse d’ail

  1 morceaux de chorizo par personne

Menthe

sel poivre

 

La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau salée.

Le lendemain mettre les pois chiches et tous les ingrédients dans une cocotte minute.

Faire cuire 3/4 d’heure sur feu moyen.

Décorer avec de la menthe fraîche au moment de servir.

Le plus difficile dans cette recette très simple consiste à arrêter la cuisson à temps.

Les pois ne doivent pas nager dans le jus mais ils ne doivent pas non plus être trop secs. Dans le doute mieux vaut vérifier ! Pour cela ouvrir la cocotte et ajuster le volume d'eau: si c'est trop sec ajouter de l'eau, si au contraire il y en a trop finir de cuire à découvert .

Bon appétit

* Pour disposer de menthe fraîche même en hiver, pensez à en congeler avant les premières gelées

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01 juin 2011

La rotation des cultures consiste  à gérer la succession des cultures sur un même emplacement tout au long de l'année afin de ne pas épuiser les ressources du sol trop rapidement. Sans oublier que des légumes apparentés souffrent souvent des mêmes maladies et attirent les mêmes nuisibles .

On peut donc partir de ces deux principes de base :

premièrement : ne pas se faire succéder deux cultures de la même famille botanique

APIACEES

Carotte

Céleri

Cerfeuil

Persil

ASTERACEES

Laitues (pommées,

batavias à couper,

romaine ...)

Chicorées (scarole,

frisée sauvage…)

BRASSICACEES

Choux divers

(brocoli de chine,

pommé, rave rouge …)

Cresson,

Navet,

Radis

CHENOPODIACEES

Betterave

Épinard

Poirée

CUCURBITACEES

Concombre

Courgette

Melon

FABACEES

Fève

Haricot

Petit pois

ALLIACEES

Ail,

Ciboulete,

Echalotte

Oignon

Poireau

SOLANACEES

Aubergine,

Poivron

Tomate

DIVERSES

Basilic

Mache

Maïs sucré

et deuxième principe de base : ne pas se faire succéder deux cultures de la même catégorie alimentaire .

LEGUME  FEUILLE

Basilic

Céleri

branche

Cerfeuil

Chicorée

Chou de chine

Chou Pommé

Ciboulette

Cresson

Épinard

Laitue

Poireau

Poirée

Mâche

LEGUME FRUIT

Aubergine

Chou Brocoli

Concombre

Courgette

Maïs

Melon

Poivron

Tomate

LEGUME GRAINE

Fève

Haricot

Petit pois

LEGUME RACINE

Betterave

Carotte

Chou Rave

Navet

Radis

 

 

 

LEGUME A BULBE

Ail

Échalotte

oignon

Les  tableaux ci-dessus  sont tirés du livre "l'art du potager au carrés"  / Eric Prédine et Jean-Paul Collaert

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Dans le tableau ci-dessous  retrouvez pour chaque lègume des succésseurs priviligiés :

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20 août 2010

morceaux choisis

Quleques vues du potager en ce moment.

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18 août 2010

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Connaissez-vous l' hydrangea arborescent annabelle ici avec des heuchères et des alliums ?

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Je l'ai planté l'année dernière après une erreur d'achat (comme on peut en faire parfois!!)  et j'ai vraiment été agréablement surprise cet été. Ces nombreuses pompons fleurissent très longtemps passant lentement du blanc au vert. Autre avantage il est  très rustique puisque il a su résister au température de cet hiver et se plaît à la mi-ombre.

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16 août 2010

Deux nouvelles au jardin ...

Je vous présente mes deux nouvelles poulettes récemment arrivée chez nous.
Ce sont deux Bantam de Pékin, très douces et très dociles qui arrivent en courant au son de ma voix .

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Pour l'instant j'ai du mal à les garder au poulailler. Comme elles sont encore bien petites, elles ont trouvées un endroit par où s'échapper et en profitent pour explorer le reste du jardin... Je trouve cela plutôt sympathique. Si je n'avais pas peur qu'elles aillent sur la route je les laisserais volontiers vagabonder !

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08 juillet 2010

Opération compostage !

Soucieux de préserver l'environnement de plus en plus de Communautés de Commune lance ce genre d'opération visant à réduire les déchets à la source .

C'est prècisement  le cas ici,  via l’opération de compostage individuel.

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Pour intégrer ce genre d'opération, rien de plus simple : il suffit de signer la charte du compostage.
Un «bio-seau» (seau réservé aux déchets à composter) et un «Guide du compostage» sont remis dès l'inscription.
Pour 18 € de plus on a  un composteur de 400 Litres en bois à monter soi-même, le plus difficile étant de lui trouver une place !
Quelques règles sont à respecter quant à l'utilisation du composteur, il s'agit évidemment de ne pas mettre n'importe quoi à l'intérieur !

C'est vrai qu'en ce moment des déchets, il y  en a !!

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04 juillet 2010

Glace à la vanille

1 jaune d’œuf

60 gr de sucre

100 ml de lait

1 cuillère à café d’extrait de vanille

10 cl ( soit la moitié d’un pot) de crème fraîche

Mélanger tous les ingrédients ensemble puis verser dans la sorbetière 20 min.

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Je prépare toujours  ma glace dans un grand verre mesureur, pour mixer plus facilement. Ensuite je peux verser dans le petit orifice de la sorbetière sans en mettre partout (ben oui pas très propre tout ça !) .

A  partir de cette recette, on peut varier les parfums en ajoutant soit du chocolat, soit du coulis ou de la purée de fruits ... bref ce qu'on veut .

Généralement avec le blanc d’œuf non utilisé je fais des tuiles aux amandes pour accompagner la glace et si j'ai du temps (ou du monde)  je fais en plus caraméliser des pommes à la poële .

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Y a pas que les invités qui sont surpris et épatés !

(Sorbetière petit prix (20€) achetée chez Aldi.)

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28 juin 2010

Avant / Après

Encore un  "avant - après" à vous montrer avec ce lit de bébé en fer forgé acheté en brocante .

Pour enlever la peinture plus facilement, j'ai usé d'une technique un peu "barbare" puisque  je l'ai délaissé tout un an dehors exposé aux intempéries.
Je ne sais pas si c'est vraiment une idée très "recommandable" mais en tout cas cela à été très efficace puisque la peinture n'a pas aimé du tout du tout cela . La ponceuse à eu raison des restes de peinture et de rouille en un rien de temps .
Après inspection le métal n'a pas l'air d'avoir souffert de mon traitement.

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J'ai appliqué une peinture V33  brune  puis une patine de finition effet rouillé .

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Un matelas tapissier acheté 12€ en brocante (encore et toujours)  de beaux coussins maison réalisés dans un tissus Laura Ashley (acheté il y a 12 ans !!! et que je n'ai jamais osé coupé  tant je le trouve beau !!!)  et voilà une belle banquette prête à reprendre du service !

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19 juin 2010

Radis XXL

Non vous ne rêvez pas il s'agit bien de deux radis de la même famille.
Mes fameux radis gaudry prêt en trois semaines (environ). Caché entre les rangs de fèves, il semblerait  que j'ai oublié d'en ramasser un devenu pour le coup vraiment énorme au point de ressembler à   ...    un navet .
Bien sûr nous l'avons mangé, il n'était ni creux, ni dur comme on pourrait le penser .

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Cette année semble particulièrement bien convenir au radis. C'est vrai que nous avons eu pas mal de pluie (et de froid!!!) du coup ils  poussent très vite et ne piquent pas (ou alors que légèrement) .

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18 juin 2010

Adorables châtons !

Vous vous souvenez, ils sont nés alors que nous étions en vacances ...

Peut-être vous demandiez- vous (sans oser le demander)  ce qu'ils étaient devenus !!!!
Et bien rassurez - vous les châtons vont bien, ils ont pris du poids de l'assurance et beaucoup de place à la maison.

Ce matin, c'est la larme à l'oeil que nous les avons laissé partir dans une nouvelle famille .

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Dernière photo souvenir... C'est sûr, ils vont nous manquer ...

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